COMPOSITION DU PLATEAU POUR 1 PERSONNE :
x6 Crevettes roses cuites 30/50
x2 Langoustines cuites 16/20
(25g) Crevettes grises grosses (25g)
x1 Pince de crabe 8/12
x6 Bulots cuits
Mayonnaise
Le calibre des crevettes (10/20, 30/40) indique le nombre de pièces par kg.
CREVETTES 30/50 :
CREVETTES 30/50 (Penaeus vannamei) élevées en Pérou, sel, conservateurs: E223 (SULFITES); Acide citrique (E330)
CREVETTES grises :
CREVETTES grises (Crangon crangon) péché en Atlantique Nord Est FAO34 au Chalut ,sel, Conservateurs : E210,E223(SULFITE), correcteur d'acidité E330)
LANGOUSTINES 16/20 :
LANGOUSTINES 16/20 (Nephrops norvegicus) péchés en Atlantique Nord Est au Chalut, Zone 27.VI OU 27.VII, sel, conservateur : E223 (SULFITES), acidifiant (E330)
BULOTS :
(Buccinum undatum) péché en Atlantique Nord Est Zone 27.VII aux casiers, Sel
TOURTEAU :
pinces de TOURTEAUX (Cancer pagurus)Péché en Atlantique Nord Est, Zone 27.VIII aux Casiers , sel, acidifiant (E330))
MAYONNAISE :
Huile de colza, eau, MOUTARDE de Dijon 9,8% (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, sel), jaune d'OEUF 2,1%, vinaigre, sel, poivre blanc.
Cette liste est susceptible d'être modifiée en fonction des approvisionnements de votre magasin.
N'hésitez pas à vous rapprocher du poissonnier de votre magasin de retrait pour plus de renseignements.
